Jakarta, JITOE.com – Ribuan chef profesional akan dikerahkan ke seluruh pelosok Indonesia untuk memperkuat pelaksanaan program Makan Bergizi Gratis (MBG). Langkah ini menjadi gebrakan baru Badan Gizi Nasional (BGN) yang menggandeng Indonesian Chef Association (ICA) guna memastikan setiap dapur MBG dikelola secara higienis, sehat, dan profesional.
Mulai Senin, 13 Oktober 2025, sebanyak 5.000 chef bersertifikat nasional dan internasional siap diterjunkan ke ribuan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di berbagai daerah. Para juru masak ini tak hanya membantu menyiapkan hidangan, tapi juga akan melatih pengelola dapur agar menerapkan standar keamanan pangan yang ketat.
Kepala BGN Dadan Hindayana menjelaskan kolaborasi ini merupakan tindak lanjut dari pertemuan dengan ICA pada 8 September 2025. Menurutnya, kerja sama ini menjadi langkah konkret untuk memperbaiki sistem dapur MBG agar lebih efisien dan terpercaya.
“Kami ingin memastikan anak-anak Indonesia menerima makanan bergizi dari dapur yang terjamin kebersihannya,” ujarnya.
Sementara itu, Ketua Umum ICA Susanto menilai sinergi antara ICA dan BGN ini sebagai bentuk kontribusi nyata kalangan profesional kuliner bagi program gizi nasional. Ia menyebut, ICA akan mendukung pelatihan teknis, pendampingan, hingga sertifikasi bagi setiap pengelola dapur MBG.
“Kami berharap kolaborasi ini bisa menjadi solusi berkelanjutan dalam peningkatan gizi anak bangsa,” katanya.
ICA juga menolak pandangan sejumlah pihak yang sempat mengusulkan penghentian sementara program MBG akibat beberapa insiden keamanan pangan. Susanto menegaskan bahwa penghentian bukan jalan keluar. Sebaliknya, dengan pengawasan dan pelatihan yang tepat, mutu dapur MBG bisa terus ditingkatkan.
Di sisi lain, dukungan terhadap langkah BGN juga datang dari daerah. Ketua DPW Penguatan Ekonomi Kerakyatan Nasional (PEKNAS) Sulawesi Tengah, Irsam Said Lolo, menyebut pihaknya siap mendukung penuh keberlanjutan program MBG di wilayahnya. Ia menilai kehadiran para chef profesional akan memberi dampak positif bagi peningkatan kualitas dan keamanan pangan di Sulteng.
“Daripada menghentikan program, sebaiknya kita memperbaikinya. Kami siap membantu edukasi masyarakat agar dapur MBG di Sulteng berjalan sesuai standar gizi dan higienitas nasional,” ujar Irsam di Palu, Sabtu (11/10/2025).
Langkah BGN menggandeng ribuan chef ini diharapkan menjadi momentum penting untuk memastikan program Makan Bergizi Gratis tidak hanya bermanfaat secara sosial, tetapi juga berkualitas tinggi dari sisi gizi dan keamanan pangan.(*)
